La Marina Alta es una comarca situada en la provincia de Alicante, en la Comunidad Valenciana. Esta región, conocida por sus paisajes espectaculares y sus hermosas playas, es también el hogar de una rica gastronomía que combina sabores del mar y de la montaña. En este artículo, exploraremos la gastronomía de la Marina Alta, sus platos más emblemáticos y algunos de los mejores lugares para degustarlos. Además, descubriremos cómo disfrutar de una experiencia completa al alojarnos en hoteles con encanto en la región, como Hotel Mardenit.
Los ingredientes esenciales de la Marina Alta
La cocina de la Marina Alta se caracteriza por la utilización de productos frescos y locales, que varían según la temporada. Algunos de los ingredientes más representativos de esta región incluyen:
- Pescados y mariscos: La costa de la Marina Alta es rica en pescados y mariscos, como la gamba roja de Dénia, el rape, el mero, el pulpo o la sepia.
- Arroces: El arroz es un ingrediente fundamental en la cocina valenciana y en la Marina Alta no es la excepción. Existen múltiples variedades de arroces, como el arroz a banda, el arroz caldoso o el arroz al horno.
- Aceite de oliva: El aceite de oliva virgen extra es utilizado en la mayoría de los platos de la región, ya sea para cocinar o para aderezar.
- Verduras y hortalizas: La huerta valenciana es una fuente inagotable de productos frescos, como tomates, pimientos, berenjenas, alcachofas, habas o cebollas.
Platos emblemáticos de la gastronomía de la Marina Alta
La Marina Alta cuenta con una gran diversidad de platos que reflejan la esencia de su cocina. Entre los más destacados encontramos:
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Arroz a banda: Este arroz es un clásico de la cocina valenciana y es especialmente popular en la Marina Alta. Se prepara utilizando caldo de pescado, azafrán y ñora, y se suele servir acompañado de alioli.
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Fideuà: La fideuà es otro plato típico de la región que se elabora con fideos, pescado y marisco. Al igual que el arroz a banda, la fideuà se cocina con un caldo de pescado y se sirve con alioli.
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Esgarraet: Este entrante es una mezcla de pimientos rojos asados, bacalao desmigado y aceite de oliva. Se suele servir frío y es ideal para compartir.
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Cocas: Las cocas son una especie de empanada que se elabora con una masa fina y crujiente. Pueden ser dulces o saladas y se rellenan con una gran variedad de ingredientes, como embutidos, verduras o incluso chocolate.
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Espencat: El espencat es una ensalada típica de la Marina Alta que se elabora con pimientos asados, berenjenas, cebolla y tomate. Se adereza con aceite de oliva, sal y ajo picado y se sirve fría.
Dulces y postres tradicionales
Los postres y dulces de la Marina Alta son el broche de oro para cualquier comida. Estos son algunos de los más representativos de la región:
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Arnadí: Este postre es típico de la Semana Santa y se elabora con calabaza asada, almendras, azúcar y canela. Tiene una textura suave y cremosa y se sirve frío.
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Pastissets: Los pastissets son unos dulces pequeños y redondos, rellenos de boniato o almendra. Se elaboran con una masa fina y se cubren de azúcar glas.
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Coca maría: La coca maría es un dulce tradicional que se elabora con una masa fina y se rellena de cabello de ángel. Se suele servir en Navidad y es perfecta para acompañar con un café.
Eventos gastronómicos en la Marina Alta
La Marina Alta celebra a lo largo del año diferentes eventos gastronómicos que rinden homenaje a su rica cocina. Estos son algunos de los más destacados:
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Feria del vino y la alimentación de Xaló: Este evento, que tiene lugar en octubre, reúne a productores locales de vino y alimentos de la comarca. Se pueden degustar vinos, aceites de oliva, embutidos y otros productos típicos de la región.
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Jornadas gastronómicas del pulpo de Dénia: En septiembre, los restaurantes de Dénia celebran las jornadas gastronómicas del pulpo, donde se pueden degustar diferentes platos elaborados con este delicioso ingrediente.
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Fiestas de la almendra en Benissa: Durante el mes de noviembre, Benissa celebra sus fiestas de la almendra, donde se pueden degustar dulces y platos elaborados con almendra.
Dónde degustar la gastronomía de la Marina Alta
Si quieres disfrutar de la auténtica cocina de la Marina Alta, te recomendamos visitar algunos de estos establecimientos:
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Restaurante Quique Dacosta (Dénia): Este restaurante, galardonado con tres estrellas Michelin, ofrece una experiencia gastronómica única en la que se fusionan la tradición y la innovación.
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Ca Nano (Xàbia): En este acogedor restaurante podrás disfrutar de platos tradicionales de la Marina Alta, como el arroz a banda o la fideuà.
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Casa Federico (Teulada): Este restaurante familiar es conocido por sus deliciosos platos caseros, como la paella o las cocas de verdura.
En conclusión, la Marina Alta es una región con una gastronomía rica y variada que merece ser explorada. No dudes en visitar sus restaurantes, eventos gastronómicos y hoteles con encanto, como Mardenit, para descubrir los sabores auténticos y vivir una experiencia única en esta maravillosa comarca.
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